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    Description

    Type : Entrée

    Difficulté : Facile

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 35 minutes

    Pour : 2 personnes
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    Recette proposée par Françoise GUILLAUME-CHARRON
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    3 commentaires

    Ingrédients

    • 1 chou-fleur
    • 1 petite branche de céleri
    • 1 pomme de terre
    • Crème liquide
    • Bouillon de poulet
    • Huile d'olive
    • Persil ciselé
    • 1 oignon
    • Poivre

    Préparation

    • Détaillez le chou-fleur en petits bouquets.
    • Dans une casserole, faites suer l'oignon et le céleri.
    • Ajoutez le chou-fleur et la pomme de terre épluchée et coupée en gros cubes.
    • Mouillez à hauteur suffisante avec le bouillon de poulet, puis portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite.
    • Mixez le tout au robot. Poivrez généreusement et versez de la crème selon votre goût.
    • Parsemez de persil pour une note de couleur...

    Le conseil du chef

    Avant de mixer la soupe, gardez 2 petits bouquets de chou-fleur que vous déposerez directement dans le velouté.
    + Ajouter un commentaire

    Commentaires liés à cette recette

    Le commentaire de lisette. Voir son blog

    Le 08/11/2008

    on oublie ...............
    Bonjour Françoise,
    Oui, on le prépare souvent à la béchamel, mais il est aussi onctueux en potage !!!Moi je le consomme souvent en salade, ou cru en été comme apéritif!!
    Bon week-end.Lisette.

    Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

    Le 10/11/2008

    Coucou!
    Moi aussi, j'aime le faire en salade ou le manger cru avec une petite sauce au fromage blanc en apéritif comme le dit Lisette.Fany, j'espère que tu vas te régaler avec ce velouté. Aujourd'hui, ce sera "journée chou-fleur" pour toi! midi et soir......Bonne journée et bises.Françoise.

    Le commentaire de fanfan. Voir son blog

    Le 10/11/2008

    Chou-fleur
    Merci pour la recette du potage. J'ai un gratin pour midi et ce soir potage. Je le mange beaucoup cru avec l'anchoïade lorsque je suis sur la côte d'Azur. C'est délicieux aussi !Mais autre chose : je me dépèche car voilà 2 fois que je commence un commentaire et ça file. Bises. Fany de sologne.J'en profite pour te féliciter pour les peintures magnifiques.

     

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