Pâques :

Un texte alsacien de 1624 raconte qu’à Pâques, « on teignait les œufs en vert, rouge, noir et bleu et d’autres manières encore ». La mode des œufs de couleur semble être venue de l’Est, mais aussi des familles bourgeoises et citadines du reste de la France. Dans la plupart des campagnes, la tradition n’en est évoquée que tardivement, à partir de la fin du XIXe siècle au mieux. En Saintonge, au milieu du XIXe siècle, on les trouvait surtout jaunes, violets ou rouges.

Comment colorer les œufs :

Pour donner une couleur précise à la coquille, on cuisait les œufs pour les faire durcir dans de l’eau additionnée d’ingrédients. Les recettes d’autrefois ne manquent pas : des myrtilles ou du sureau pour du violet, des rondelles d’oignon et du vinaigre pour un beau rouge sombre, des épluchures de radis pour du rose pâle, des épluchures de betterave rouge pour du rose violacé, du marc de café ou du thé pour du brun clair, des carottes pour du jaune vif, des pelures d’oignons pour du brun-jaune, des feuilles d’orties ou d’artichaut pour du vert, etc. Si la teinture passait par une fente de la coquille et tachait un peu le blanc de l’œuf dur, les enfants n’en avaient cure et le mangeait tout autant. Il n’y avait guère que la nourrice de la romancière Colette qui se méfiait (à tort puisqu’on n’utilisait alors que des plantes comestibles colorantes) et qui disait à la fillette « Ne mange pas, c’est du poison ! » si la couleur avait traversé.

Quelle est la couleur la plus fréquente :

Le plus souvent, on teintait les œufs en rouge sombre, une tradition qui rejoint celles de l’Est. En Hongrie par exemple, c’est le même mot, kokonya, qui signifie à la fois « œuf de Pâques » et « œuf rouge ». En Grèce, l’œuf rouge est considéré comme le seul vrai, celui qu’on offre le Jeudi Saint. Tout cela aurait pour origine une légende qui veut que Marie-Madeleine se soit rendue à Rome après l’ascension de Jésus : elle aurait demandé à voir l’empereur Tibère et lui aurait tendu un œuf rouge en disant « Jésus est ressuscité ». On dit aussi qu’aux premiers temps de l’Église, les chrétiens se saluaient à Pâques en s’offrant des œufs rouges.

Un homme se présente à l'entrée du Paradis.

Derrière chaque guichet, un saint, qui examine les mérites des arrivants.
Notre homme se présente au guichet le plus proche, et s'entend demander :
"Avez-vous commis, dans votre vie, une action que vous jugez vraiment impardonnable?

-Oui, dit l'arrivant, j'étais arbitre de football, c'était la finale de la coupe de France, j'ai accepté un pot-de-vin, j'ai sifflé un penalty indu pour Saint-Etienne, qui a gagné la coupe grâce à cette tricherie.

-Passez en vitesse, répond le saint.

-Quoi, pas un seul jour de purgatoire pour un péché qui m'a tourmenté toute ma vie?

-Ne vous en faites pas, je suis Saint Etienne."