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Mes recettes préférées
22/09/2009 Tatin de pêchesUne tatin avec une pâte légère au fromage blanc.
Pour la pâte : 200g de fromage blanc (pour les régimes on peut utiliser du fromage à 0%) 200g de farine fine 2 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel vanille (extrait ou sucre vanillé) Pour les fruits : selon saison ici des pêches sauvages (6 ou 7 selon grosseur) Sucre Préparer la pâte en mélangeant le fromage blanc, les oeufs, la farine, la levure, le sel et la vanille. Mettre du sucre dans un moule à manqué beurré ou anti adhésif et les pêches coupées en lamelles. Verser la pâte sur les pêches et mettre au four 180° pendant 25 à 30 mn. Laisser légèrement tiédir et démouler 
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22/09/2009 Compote de pêches sauvagesUn voisin nous a donné de bonnes pêches sauvages. Nous en avons mis en conserve et fait de la compote
 Je mets les pêches dans l'eau bouillante environ 5 mn pour faciliter l'épluchage et les cuire légèrement
 Ensuite elles s'épluchent toutes seules
 Un passage au blender avec 1 sachet de sucre vanillé et 120g de sucre roux
 Les enfants sont repartis avec leurs lots de confiture, sauce tomate et compote.  |
22/09/2009 Vol au vent de chèvreRien de plus simple et une belle entrée vite faite
Pour 4 personnes 2 crottins de chèvre, 1 pâte feuilletée, un jaune d'oeuf, salade, noisettes, vinaigrette, miel Couper les crottins en 2. Dans la pâte feuilletée pliée en 2, découper 4 cercles un peu plus grand que le fromage. Déposer le crottin au milieu de votre cercle et badigeonner avec le jaune d'oeuf autour. Mettre à four chaud 8 à 10 mn thermostat 7 Servir entouré de salade arrosée d'une vinaigrette à l'huile de noisettes par exemple et de miel et noisettes concassées    |
22/09/2009 Week-end anniversairesNous avons profité d'un week-end en famille pour fêter les anniversaires de Lenny et Tess
 Tess a tout de suite voulu mettre sa robe de princesse  Joli moment de complicité avec Manon
 Et avec Lenny  Mon fils Guillaume, avec un peu de retard et moi avec un peu d'avance avons également soufflé nos bougies.  Nous avons été très gâtés et Françoise et Michel les parents de ma belle-fille Amélie nous ont fait l'amitié de venir au Mas du Loup
 Devinez ce que j'ai eu ???
Un superbe appareil photo mais là il faut que je lise la doc avant de vous en reparler   Merci pour ce beau week-end, il manquait un peu de soleil mais pas de chaleur........  |
19/09/2009 Pour TessTess fête ses 4 ans aujourd'hui. Je suis une mamie comblée car mes petits loups seront là ce week-end  Petit Lenny soufflera sa première bougie. Il est du 23 septembre
 Manon va surement nous raconter ses vacances en Chine !
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18/09/2009 Mon premier opéraN'ayez pas peur, je ne vais pas chanter mais simplement réaliser mon premier opéra, ce gâteau très parisien au chocolat et au café, remis au goût du jour par la maison Dalloyau.
J'ai choisi une version simplifiée pour un premier essai. J'ai trouvé cette recette sur le site de Mercotte  Après avoir racheté en 1949 la maison Dalloyau c'est le pâtissier Cyriaque Gavillon qui modifia les recettes de l'époque qui étaient très chargées en sucre, crème et alcool. Il créa en 1955 un gâteau plus léger et moderne car carré ou rectangulaire et plat.
 N'ayant pas de moule carré j'ai pris 2 moules ronds de 22 cm pour cuire les biscuits au chocolat.
Il faut 125g de chocolat noir à pâtisser 4 oeufs + 1 blanc 1/2 cuillère à café de fécule de pommes de terre (j'ai mis de la maïzéna n'ayant pas de fécule sous la main) Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes avec 1 c à soupe d'eau. Hors du feu remuer vivement en ajoutant 2 oeufs entiers, 2 jaunes d'oeufs et la fécule. Monter 3 blancs en neige et les incorporer au mélange précédent. Répartissez dans 2 moules beurrés et légèrement farinés. Enfournez pour 9 mn thermostat 150° préchauffez le four 10 mn avant  Démoulez très rapidement à la sortie du four : un biscuit sur une grille et l'autre directement sur le plat de service. Laissez refroidir
 Crème au beurre rapide
Il faut 180g de beurre pommade 1 jaune d'oeuf 4 grosses c à soupe de sirop de sucre 1 expresso très serré + 1 c à café de café lyophilisé Travaillez au fouet électrique le jaune d'oeuf et le beurre ramolli. Ajoutez le sucre liquide jusqu'à ce que le mélange soit lisse et parfumez avec la dose d'un café serré. Mélangez à nouveau  Etalez la moitié de la crème au café sur le biscuit dans le plat de service. Posez le deuxième biscuit avec précaution et recouvrez le du reste de crème.
Essayez de faire une belle finition en égalisant les bords au couteau.  Faire griller des amandes et des noisettes et les concasser légèrement. Une fois refroidies les mettre sur le gâteau.
Dans la vraie recette c'est un glaçage au chocolat mais j'ai des noisettes du jardin alors je fais simple !  J'ai préparé ce gâteau pour mes enfants qui viennent demain. Je n'ai donc pas encore pu le goûter............  |
17/09/2009 3 jours à RoyanNous avons passé 3 jours à Royan, fait le plein de bon air vivifiant et goûté des produits frais, quel bonheur !  Merci à Dany et Claude (soeur et beau-frère de Philippe) de nous avoir reçu dans leur nouvelle maison. On ne pouvait pas rêver mieux, en face la mer, quelle bonne idée vous avez eu !!!!!!!!
 La maison s'appelle "le grelot" et nous suivrons les travaux de restauration prévus pour l'année prochaine.
 Les petites plages sont appelées aussi les conches. Ici la plage discrète du Chay juste en dessous de la maison  Les carrelets, des petites maisons de pêche
 Les bateaux de pêche au port
 Dany, Claude et Philippe
 Le marché construit en 1955 représente un parachute, symbole du débarquement.
 Belle vue de la plage et de la maison au loin  Tout le long de la corniche de jolis accès sur les plages
 Juste pour rêver un peu, l'hôtel de Rouhan qui domine la plage de Nauzan
  Au loin une danseuse sur la plage, j'aime cette période de fin d'été, un rien nostalgique mais si romantique
 Je finis par un coucher de soleil sur la côte d'argent
Bonne nuit  |
17/09/2009 La maison bleue de MeschersNous avons eu la joie de rencontrer Françoise et Roger dans leur jolie maison bleue à Meschers, nous avons été reçu si gentiment, Françoise nous avait concocté un repas charentais délicieux et Roger nous a fait goûter un Pauillac dont nous nous souviendrons longtemps.  Rendez-vous sur un parking, j'ai tout suite reconnu notre couple d'hôtes.
 Evidemment, les flash crépitent !!!!!
 Pour inaugurer ce moment tant attendu !
 Françoise nous a fait goûté des spécialités charentaises dont le préfou qui est un petit pain servi tiède avec là du roquefort et des noix.  Et pour le dessert une superbe glace à la mure que Roger avait récolté récemment. Un pur délice ! cela m'a conquit pour acheter une turbine à glace
 Après toute une après midi à nous raconter nos vies, nous sommes repartis vers notre limousin, ravis de notre rencontre avec Françoise et Roger. Nous les remercions de leur si sympathique accueil.
Ils viendront découvrir le Mas du loup, c'est sûr que nous nous reverrons, Bises à vous deux et à Pirate !  |
12/09/2009 Enfin un peu de vrai repos !Après une bonne saison, je vais me reposer quelques jours avec mon fiancé sérieux.
Je vous dis à bientôt et vous souhaite une très bonne semaine Laurence  |
07/09/2009 Qu'elle est belle ma campagne !Les environs autour de notre hameau, j'aime cette nature verte et vallonnée  On aperçoit au fond la cabane aux ânes
 Les champs ou pâturent les vaches de notre voisin  A la tombée de la nuit les couleurs rose du ciel
 vous souhaitent une douce et bonne nuit
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05/09/2009 Quand les animaux s'amusentCharlot fait le clown !
 Cocotte se cache !
  Moris fait l'âne !
 Pirouette fait des ..............pirouettes !
 Et Leïla est morte de rire!
 Pirouette, Patchouli et Figaro petits  Je termine avec un homage à ma fidèle Nikita qui nous a quitté il y a quelques semaines. Nous avons eu tant de peine. Il y a des animaux exceptionnels, elle en faisait partie.
Au revoir ma Nickie  |
04/09/2009 Confipote ou coulitures ?Avec les fruits qu'il me restait j'ai testé une compote mi-confiture, mi-coulis
1 melon 1 poire 2 pommes 1/2 bananes quelques tomates cerises jaunes et oranges J'ai 1 kg de fruits, j'ai ajouté 600g de sucre à confiture. Après avoir laissé macérer les fruits dans le sucre, je les fais cuire comme la confiture et ensuite au blender. J'obtiens une marmelade succulente pour mes desserts  |
03/09/2009 Les aventures de Manon en ChineMes enfants ont eu la chance de partir en Chine, un beau voyage que je vous fais partager avec la complicité de Manon ...
 de son papa Matthieu
 et de sa maman, ma fille Magalie
 Nous avons fait avec Philippe un voyage en Chine en 2000 pour fêter mes 40 ans !   Manon, toujours prête à partager un moment d'amitié !
   Un petit marché avec ses beaux légumes
 Oh des vaches !
 Un dernier calin !
 Merci mes enfants pour ces magnifiques photos. Il paraît qu'ils en ont fait mille !
Vivement le 19 septembre que je vous fasse de gros bisous et j'ai hâte de voir d'autres clichés.  |
03/09/2009 confiture de tomates cerises jaunesJ'ai fait un essai avec 500g de tomates cerises jaunes, 1 pomme, 1/2 banane, 1 sachet de sucre vanillé, 350g de sucre roux.
 La veille j'ai rincé mes tomates, je les ai coupé en 4 avec la pomme en dés et les sucres.
J'ai laissé mariné toute la nuit Le lendemain, j'ai mis une demi banane coupée en rondelles et fait cuire environ 1/2 heure en remuant souvant. Retirer du feu, mixer ou pas et mettre en pot Un goût très original, ne pas mettre trop de banane car le goût l'emporterait sur le reste.   Un goût très intéressant absolument pas acide, avec le fromage blanc ou en verrines c'est très bon
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