cheveux dans le vent

Départ de la cuisson 1 h 45 à l'eau froide

Préparez un grand plat de légumes
Carottes
Poireaux
Céleris
Navets
Oignons
Ail
Gingembre
Persil haché
2 c à s d'Oxo
3 feuilles de laurier
Dans un morceau de carotte piquez qq clous de girofles
sel, poivre et un peu de piment.

Refaire cuire 20' les pieds de porc avec tous les légumes

L'huile de sésame

Le beurre de cacahuètes

Voilà, la marinade est prête !

Mettre la viande

Pour toi Marie-Loup

10 merguez
3 côtes d' agneau
1 carotte
3 blancs de poireaux
3 navets
1 oignon
une grosse poignée d'haricots blanc
1 c à c de curcuma
1 c à c de cumin
un peu de persil frais
un petit bouquet de coriandre
1 morceau de gingembre frais  (2cm)
1 gousse d'ail
sel
poivre

De la semoule

Dans un peu d'huile d'olive faire revenir les merguez et les côtes d' agneau, ainsi que l'oignon et l'ail.

Retirez les legumes et la viande et réservez sur le côté.
Ajoutez la semoule

C'est un paquet de semoule rapporté de mon voyage au Maroc

Faire cuire la semoule durant 5'

2 cuisses de poulet

Pour la marinade :
2 c à s de soja
1 c à s de moutarde
1 c à c de miel

Bien mélanger le tout

Ajoutez la coriandre coupée finement.

Bien mélanger le tout.

Bien tremper les deux cuisses de chaque côté et mettre 24 h au frigo

Faire fondre un peu d'huile d'olive et faire revenir les cuisses des deux côtés.

Salez légèrement et poivrez.
Ajoutez un peu d'eau et laissez cuire à feu doux 40'

Ajoutez des champignons préalablement cuits.
Faire épaissir un peu la sauce

Un demi verre de Porto rouge.
Un  peu d'eau.
Et laissez cuire 10'
Quand la cuisson est terminée, déglacez avec un peu de vinaigre blanc.

Servis avec une purée de p.d.t. maison

Allez encore une petite dernière assiette, pas vrai Lara ?!

J ' ai un petit compagnon qui vient régulièrement sur ma Chrysanthème.

Des tranches de mozzarella

Ce que le jour doit à la nuit

Ecrit part YASMINA KHADRA (homme)

Alors que Younes n'a que neuf ans, son père, paysan ruiné doit se résoudre à le confier à son frère, un pharmacien parfaitement intégré à la communauté pied-noir d'une petite ville de l'Oranais.
Rebaptisé Jonas, il grandit parmi des jeunes colons dont il devient l'inséparable camarade et tombe passionnément amoureux d'Emilie. La révolte algérienne sera, pour Younas-Jonas,sanglante et fraticide.
Avec verve romanesque qu'on lui connaît Yasmina Khadra éclaire d'un nouveau jour ce conflit ayant opposé deux peuples amoureux du même pays.

Mille soleils splendides

Ecrit part KHALED HOSSEINI

Forcée d'épouser un homme de trente ans son aîné, Mariam ne parvient pas à lui donner un fils.
Après dix-huit années de soumission à cet homme brutal, elle doit endurer une nouvelle épreuve: l'arrivée sous son propre toit de Laila, une petite voisine de quatorze ans.
Enceinte, Laila met au monde une fille.
D'abord rongée par la jalousie Mariam va finir par trouver une alliée en sa rivale.
Toutes deux victimes de la violence et de la misogynée de leur mari, elle vont unir leur courrage pour tenter de fuir l'Afghanistan.
Mais parviendront-elles à s'arracher à cette terre afghane sacrifiée, et à leur ville,Kaboul, celle qui dissimulait autrefois derrière ses murs ?......
Mais

Les cerfs-volants de Kaboul

Ecrit part  KHALED HOSSEINI

Dans les années 70 à Kaboul, le petit Amir, fils d'un riche commerçant pachtoun, partage son enfance avec son serviteur Hassan, jeune chiite condamné pour ses origines à exécuter les tâches les plus viles.
Liés par une indéfectible passion pour les cerfs-volants, les garçons grandissent heureux dans une cité ouverte et accueillante.
Ni la différence de leur condition ni railleries des camarades
n'entament leur amitié.
Jusqu'au jour où Amir commet la pire des lâchetés...
Été 2001.
Réfugié depuis plusieurs années aux États-Unis, Amir reçoit un appel du Pakistan.
" Il existe un moyen de te racheter "lui annonce la voix au bout du fil.
Mais ce moyen passe par une plongée au coeur de l'Afghanistan des talibans...et de son propre passé.

Les matins de Jénine

Ecrit part  SUSAN ALULHAWA.

Comme son père et comme le père de son père, Hassan vit de la culture des olives dans le petit village palestinien d'Ein Hod.
Mais en 1948, lors du conflit qui suit la création de l'Etat d'Israël, Ein Hod est détruit et ses habitants conduits vers un camp de réfugiées.
Pour Hassan, cet exil s'accompagne de la douleur de voir l'ancestral cycle familial brisé à jamais.
Son jeune fils Ismaïl a été enlevé par des Israéliens qui cacheront ses origines.
L'aîné, Youssef, grandira dans la haine des juifs, prêt à toutes les extrémités.
Quand à Amal, sa fille , elle tentera sa chance aux Etats-Unis, inconsolable cependant d'avoir fuit les siens.
La guerre les a séparés.
Elle seule pourra les réunir.....

500 gr de rôti de boeuf
30 gr de beurre salé
3 c à s de vinaigre de cidre
8 c à s d'huile d'olive
1 c à c de moutarde
sel, poivre du moulin
4 jeunes oignons avec les verdures
1 petit bouquet de coriandre fraîche

Préchauffez le four à 200°

Dans une poêle faire revenir la viande dans un peu de beurre sur tous les côtés

Colorez la viande,  salez et poivrez.
Et faire cuire au four 10' à la température de 200°

Laissez reposer la viande.

Préparation de la vinaigrette.

Dans une petite caserole mettre l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, les jeunes oignons émincés et la coriandre ciselée laissez tiédir à feu doux.

Couper le rôti encore tiède en tranches fines.

Servir avec une salade, un morceau de pain.
Arrosez de vinaigrette.
Parsemez la viande de parmesan.