Après avoir servi, vous saupoudrez votre assiette de persil haché et vous décorez de crevettes non décortiquées.

J'avais cuisiné ce plat en Lorraine.... Souvenir souvenir..... 

les céramiques de la Chapelle-des-Pots, le chêne du Limousin pour la tonnellerie, mais aussi, du 17ème au 19ème siècles, le ravitaillement et les canons des fonderies de Ruelle destinés à l’arsenal de Rochefort…

L’usage de la voile, portée par un mât inclinable pour permettre le passage sous les ponts, était souvent associé au halage.’’

L'entrée : "Nage de coquilles Saint-Jacques à la crème de légumes".

Pour le dessert, le spectacle était sur la terrasse..... C'était "une omelette norvégienne maison" flambée devant nous.

Avec son cadre harmonieux et reposant, le site de l'écluse de la Baine donne envie de pratiquer le tourisme fluvial sur la Charente.

Aujourd'hui, ce fut "cool" en cuisine..... et puis il fallait utiliser certains produits dont les dates allaient être limites. Dans ce cas, la pizza est la préparation qui s'accomode le mieux pour terminer les sachets entamés!

Il est 11h30 et nous apercevons le moulin de la Baine. Il apparaît comme un imposant bâtiment barrant la Charente. Il abrite un restaurant bien connu dans la région qui accueille ses clients dans une salle rustique et une terrasse dominant le fleuve.

A la Baine, la Charente se divise pour former deux îles reliées par des passerelles.

Le moulin a été construit sous Colbert et date du XVIIème siècle. 
Il avait sept passages d’eau qui en faisait le plus puissant de la région. Il alimentait en farine de blé et d’orge la marine royale basée en aval, au port de Rochefort.

Les gabares, bateaux de charge, assuraient l’approvisionnement en grain et repartaient chargées de farine. Le moulin, désaffecté dans les années 1960, a trouvé sa vocation touristique.

Après cette matinée de balade, on garde en mémoire ces images harmonieuses de ciel, de nuages, de verdure, de paysages qui se reflètent dans les eaux calmes.

A demain pour le repas au moulin!