- fany de sologne
- Vendée "BLOG"
- LA GUILLAUMETTE
- chez moi
- kiki création
- recettes faciles et en famille
- les delices de la Hague
- Le blog de titanique
- La petite fille de Madeleine
- Le blog des anges
- Aux saveurs de chez moi
- la fillomiere
- LES RECETTES DU MAS DU LOUP
- cheveux dans le vent
- 33gourmande
- chez marie-loup
- CUISINETTE
- tout simplement nous
- Le bonheur est éphémère...
- les neiges de la caîbotine
- Les recettes d'Amandine
- ou je suis née landelles
- une communicative
- ma cuisine, mes hobbies
- entrepresetchamps
- Nathalie la niçoise
- gisou cuisine
- Oui Annick - Avec les oeufs de "tes cocottes" ce sera encore ...
- hummm - j adore je fais aussi comme ca ...
- Bonjour - et merci pour ces recettes Amicalement Hélène ...
- - c'est vrai que c'est bon !!! le thom!!!!! ...
- là - c'est une recette que ma maman me fesait et c'est un délice ...
11/03/2010 oeufs mayonnaiseQuand mes enfants viennent déjeuner ils me demandent souvent de leur faire    
Voir
les 5 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
08/03/2010 tarte au citronje ne crois pas vous avoir mis "ma tarte au citron"
C'est un délice mais celles qui font un régime (s'abstenir) Pâte brisée 150 grammes de farine 1 jaune d'oeuf 1 c à soupe de sucre en poudre 100 grammes de beurre mou (ou mieux fondu) 2 c à soupe d'eau 1 pincée de sel J'ai fais ma pâte au robot Pour la garniture 250 grammes de sucre 150 grammes de beurre fondu 3 oeufs 2 citrons non traités (zestes très fin + jus) 100 grammes d'amandes en poudre 1 pincée de sel  mixer tous les ingrédients de la garniture
 étaler la pate brisée, la poser dans un plat à tarte, piquer le fond avec une fourchette et la garnir avec la préparation au citron
Cuire th 200° 30 minutes La mienne est un petit peu trop cuite..!! (le l'avais oubliée..!!) Les enfants ce sont régalés quand même. Aujourd'ui il fait toujours un vent glacial mais nous avons un joli soleil qui réconforte le moral. Bisous  |
05/03/2010 Gratin de boudinRecette inventée ce midi. Pas mauvaise d'ailleurs. Trop bon à refaire.  |
02/03/2010 la tempêteJe n'ai eu de l'électricité qu'hier soir.(depuis samedi soir) Juste un mot pour vous remercier de vos messages et vous rassurer sur mon sort.. Dans mon petit village pas de dégâts juste quelques arbres arrachés et quelques tuiles envolées. par contre à 10 km d'ici le village Des Boucholeurs est complétement devasté. C''est un village presque en partie d'ostréiculteurs ayant bâti leur maison près de leur lieu de travail. Dimanche matin L'eau était au niveau des toitures. Heureusement tous les habitants ont pu sortir tant bien que mal, soit dans l'eau, soit par hélicoptère par leur toits. Mon fils à tout perdu, (pour la deuxième fois (1999) il est démoralisé ) Mais heureusement sa maison est près de chez moi. Avec ma belle fille Ils hébergent à un couple d'amis avec leur petit bébé. Ils ont tout perdu. Ma belle fille les à emmené dans les magasins hier pour qu'ils puissent se vêtir Ils ont quitté leur maison en tenue de nuit. Ils ont appris aussi hier le décès de la maman d'un copain et ses deux petits enfants qui étaient en vacances. Quand mon fils est allé voir sur place dimanche son complexe ostréicole il avait emmenée Arnaud (il ne pensait pas qu'il y avait tant de dégâts) il n'a pu que le regarder de loin. la cabane éventrée, tout le matériel sous l'eau, Deux camions dans l'eau les roues en l'air, deux tracteurs dans des arbres son chaland et son bateau disparus et sans doute les huîtres éparpillées en mer Au retour il m'a laissé laissé Arnaud. Le pauvre petit était choqué par ce qu'il avait vu. Il pleurait Je l'ai fait parler toute la matinée et petit à petit il a retrouvé des couleurs c'est bien sur une grande catastrophe . mais je pense surtout à tous ces pauvres gens morts noyés dans leur sommeil. Chatelaillon Fouras et Angoulins n'ont pas trop de dégâts non plus mais Aytré (l'entrée de La Rochelle) est encore sous l'eau. j'ai une grande adimration pour nos pompiers. je vous en reparlerai je vous laisse je vais récupérer mes petits enfants au car Bisous |
26/02/2010 Rognons d'agneau (bis)J'avais déjà mis sur mon blog deux recettes de rognons. Une avec une sauce au porto et sa garniture de riz, l'autre en fricassé.
Aujourd'hui j'ai mis comme garniture de la semoule aux raisins macérés dans le porto. Ce n'était pas mauvais du tout. cela à changé de l'éternel riz nature.  Pour une personne
2 rognons d'agneau (ils sont si petits) un petit ramequin de raisins de corinthe Un petit ramequin de porto 1/2 ramequin de semoule 1 ramequin d'eau salée bouillante Un peu de crème fraîche liquide 1 c à café de moutarde Sel Poivre Ciboulette Couper les rognon en dès et enlever l'intérieur blanc Chauffer un peu le porto et le verser sur les raisins pour les faire gonfler . Mettre la semoule dans un bol. Y ajouter l'eau bouillante. Mélanger la semoule avec une fourchette pour bien séparer les grains. Quand elle est bien gonflée y ajouter les raisins égouttées. En garder quatre ou cinq pour la décoration. Bien tasser la semoule dans un ramequin Faire chauffer une cuillerée d'huile d'olive dans une poële. Y mettre les rognons pour le saisir deux minutes Déglacer avec le porto, cuire une minutes, ajouter la crème fraîche,puis la moutarde retirer après ébullition. Dresser le plat en déposant le riz démoulé, quelques raisins sur le dessus. les rognons en sauce autour. parsemer de ciboulette je me suis régalé; Bisous Bisous  |
25/02/2010 Quel drôle de tempsC'était la journée de maman...!!. Je suis rentrée à 17 h 30 Depuis ce matin 10 h j'ai la tête comme un melon. Je viens me détendre un peu avec vous.
Il a fait un temps pas possible. Un beau soleil à midi quand nous sommes allées dejeuner et à la sortie la pluie. Alors le parapluie d'un côté maman de l'autre bras car elle ne marche pas bien plus le vent. Je ne vous dis pas...!! Bon enfin elle était contente c'est le principal. Hier soir j'étais dans la couture. Il ya longtemps que je voulais me faire un sac à pain. Dans une boîte tuperweare il était mou alors je l'enveloppais dans un torchon (mon pain maison me fait la semaine) mais ce n'était pas très présentable. Pour le cordon j'ai pris la laine qui restait du pull de mon petit fils. 5 brins de laine que j'ai toursadé. J'ai fais (mardi) une fournée de deux pains. Un que je mange actuellement et l'autre que j'ai congelé Bonne soirée à toutes Bisous   |
24/02/2010 Ma nouvelle lampeDepuis un certain temps je cherchais une lampe assortie aux rideaux de la salle de séjour.  |
23/02/2010 Foie de veauFoie de veau à la fondue d'oignon et sa petite polenta grillée
La présentation n'est pas terrible j'aurais du mettre la fondue d'oignon sur le côté. .  Pour la polenta (pour moi seule) 1/4 du paquet, 1/4 de litre d'eau salée, 1/2 paquet de gruère rapé.
 Une fois cuite l'étaler sur une plaque pour la refroidir. Puis j'ai pris mes petits emporte pièce à gâteau de chez Tuperweare (ils ont au moins vingt ans)
J'ai posé ces petites étoiles, coeurs, etc sur le fond d'une tôlte à tarte  Fondue d'oignon
3 oignons taillés en lamelles,300ml de vinaigre de xérès (je prends aussi du basamique là je n'en avais plus) 2 c à soupe se sucre en poudre, sel poivre. Bien laisser réduire le tout J'ai poëllé ensuite ma tranche de foie de veau. Mis la polenta sous le gril de mon four. Puis préparé mon assiette. J'ai trouvé que la garniture présentait bien. Bisous  |
22/02/2010 J'ai terminéle pull de mon petit fils. Bon je ne m'en suis pas trop mal sortie. Après 25 ans d'arrêt tricot...!!
Par contre même si j'aime le bleu. la couleur ne me plaît pas J'avais passé la commande aux Bergère de France avec mes "vieux yeux" j'avais vu la laine dans les tons bleu-gris ou pétrole. Je l'ai passé dans l'eau, la soupline et mis sécher à plat. La il est sur un cintre dans ma salle de bain Il est de la même couleur que les carreaux beurk..!! Je verrais demain sur mon petit fils. Comme tous les mardi soir je vais le chercher au car Bonne après-midi Bisous  |
22/02/2010 J'ai eu le plaisirCe matin de découvrir que mon blog avait été visité 30.000 fois. Jamais je n'aurai pensé cela en le créant. Merci à toutes celles ou ceux qui ont regardé mes articles |
18/02/2010 Gâteau moëlleux aux pommes, amandes, citronGâteau aux pommes, amandes, citron
3 pommes 4 jaunes d'oeufs 4 balncs battus 1 citron (non traité) zeste et jus 20 grammes de beurre 100 grammes d'amandes en poudre 50 grammes d'amandes effilées 1 c à soupe de maïzena 10 cl de crème fraîche 150 gramme de sucre + 20 grammes  Couper les pommes en quartiers. les poëller dans le beurre et 20 grammes de sucre
.Cuire un bon quart d'heure pour caraméliser un peu; Beurrer un moule y déposer les pommes  Râper le zeste de citron ('je le mixte pour plus d'arôme) garder le jus.
Dans un saladier mettre dans l'ordre la farine le sucre, les jaunes d'oeufs,la poudre d'amandes,la maïzena la crème le jus de citron Bien mélanger et en dernier les blancs d'oeufs battus Bien mélanger. verser sur les pommes  Parsemer le dessus d'amande éffilées
Cuire 25 minutes th 180°  |
15/02/2010 Boeuf bourguignon à l'orangeLe boeuf bourguignon j'adore (c'est de saison) mais je n'avais jamais osé modifier l'éternelle recette traditionnelle.
La je l'ai faite et le résultat m'a surprise . Cela donne une petite touche légèrement sucré et épicée pas désagréable. BOEUF BOURGUIGNON A L'ORANGE 800 grammes de morceaux de boeuf 1 oignon 1 gousse d'ail (facultatif moi j'en ai mis) 4 carottes coupées en rondelles 1 orange zeste et jus non traitée 1 bouquet garni 1c à café de 4 épices 1c à café de cannelle 30 cl de vin rouge (j'ai mis 1demie bouteille de Bordeaux) 80 grammes de beurre 50 grammes de farine se,poivre 2 carrés de chocolat noir pâtissier.  Couper la viande en cubes, la mettre dans un grand saladier. Ajouter les carottes, les oignons,ail, les épices,le bouquet garni, couvrir avec le vin. laisser mariner. (même la vielle)
 Ôter les légumes et la viande de la marinade. Bien égoutter les légumes et essuyer la viande..
Dans une cocotte faire revenir les carottes, l'oignon, l'ail dans 30 grammes de beurre. Vider la cocotte et y mettre de la même façon la viande. Enrober les morceaux avec la farine et 50 grammes de beurre.Laisser cuire pour obtenir un roux blond. verser petit à petit la marinade sans cesser de tourner. pour épaissir. Ajouter les légumes. Mettre le zeste et le jus de l'orange Laisser mijoter 2 bonnes heures. Avant de servir ajouter les 2 carrés de chocolat. je l'ai servi avec des pommes de terre cuites à la vapeur. Un délice Bisous  |
10/02/2010 Poirée de NeversIl me restait 3 belles poires qui commençaient à murir trop vite J'ai fait cette recette que j'aime bien.
Poirée de Nevers 750 grammes de poires 3 c à soupe de rhum brun (la recette c'est du cognac mais je préfère le goût du rhum) 3 c à soupe de sucre en poudre (pour macération) 200 grammes de farine 4 oeufs 100 grammes de sucre 1 pincée de sel 1/2 litre de lait sucre glace Peler les poires, les couper en tranches après avoir enlevé les pépins et le coeur . Les faire macérer dans le rhum et les 3 c de sucre en poudre.Bien mélanger Laisser macérer Dans le robot mettre, la farine, le sel, les 100 grammes de sucre, les oeufs. Mixer en ajoutant le lait. A la fin du mixage ajouter les poires, le jus de macération,.Bien mixer a nouveau Mettre dans un moule beurée Cuire th 180° pendant une heure. Laisser refroidir. démouler et saupoudrer de sucre glace. Je voulais marcher un peu avec Régate mais le vent est glacial. Alors nous restons au chaud toutes les deux. Bisous   |
09/02/2010 Petits merlus blanc
 |
08/02/2010 Choux farciJe vous avez posté au début de mon blog mes petites feuilles de choux farcies.
Puis en regardant l'autre dimanche lar recette d'un choux farci de JP Coffe j'ai réalisé cette recette. Par contre je n'ai pas mis tant de variétés de viandes. J'ai trouvé un joli petit choux frisé bio. On en trouve souvent sur les marchés mais des énormes Pour moi toute seule ça fait beaucoup. Je suis obligée de congeler le reste. Je mets cette recette mais je pense que vous la connaissez. Enfin comme je le dis souvent c'est en regardant vos blogs que j'ai des idées de cuisine. Alors vous aussi peut-être..!! Choux farci 1 choux 250 grammes de chaire à saucisses 2 tranches de pains de mie trempée dans du lait 1 oeuf 1 tout petit verre de bouillon (j'avais mis un bol cela faisait trop ) 1 gros oignon 1 gousse d'ail 2 c à soupe de cognac 1 à café de 4 épices sel, poivre,  Retirer toutes les feuilles du choux. Couper un peu les nervures des premières qui peut-être dures.les faire blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante puis les plonger aussitôt dans l'eau froide pour les raffermir. Les égoutter.  Prendre un moule ou une cocotte (ronde c'est plus présentable je n'avais qu'une petite cocotte ovale) Tapisser le fond et les parois avec les plus grosses feuilles bien vertes, mettre une couche de viande, recouvrir de feuille de choux, remettre une couche de viande jusqu'à épuisement des ingrédients. terminer par deux feuilles bien vertes.  |