cheveux dans le vent

VOILA MON DISCOURT POUR DEMAIN

A toutes et tous mes collègues de travail, à mon amis Guy depuis 30 ans, à Philipp depuis 12 ans, à Goeffrey aussi en cuisine depuis moins longtemps lui,ainsi que Nathalie, Murielle, Ingrid, à mon chef Mr Ménil.
A Lindsay, futur maman, qui a travaillé avec moi en tant que stagière et qui va me remplacer.
Je lui souhaite plein de bonnes choses.
Mais surtout à Jean-Philippe avec qui j' ai eu beaucoup de beaux moments, des complicités aussi, des frictions parfois, mais comme tous les vieux couples, 27 annnées, c' est un fameux bail.
Il ma permis aussi d' être marraine et à ce jour j ' ai un beau filleul de 22 ans.
Mais aussi à ma collègue Véro, mon amie, ma confidente, ma complice dans les beaux et mauvais moments.
C' est Véro, aussi qui m' a donné l' idée de nous réunir toutes et tous ce soir, pour fêter ma retraite anticipée.
Véro a fait les courses avec moi pour ce soir.
J' ai aussi reçu de l' aide de la part de Pascale.
Je sais que je n' ai pas toujours été d ' accord avec vous toutes pour certains sujets, mais je vous remercie pour être rentrée un jour dans ma vie, ma fille, mon beau fils et surtout Lara.
Voilà aujourd'hui mon heure est arrivée de quitter la piste, je sort du cirque.
Merci à vous toutes et à vous tous d' être là ce soir.
Je vous souhaite une bonne soirée.
Et merci pour tout.
                     DENISE

Lara a choisi sa couleur pour un pull bien chaud.

PETITE FETE POUR LE 12 MARS

Je pense bien devoir remettre à plus tard ma petite fête pour ma retraite.
Je suis allée chez une collègue de travail samedi après-midi. J'ai fait une syncope et en tombant je me suis faite mal au genou !!!!
Il est gonflé et me fait horriblement mal
J'irai donc en clinique demain.
Heureusement pour moi, j'étais bien entourée : 3 infirmières et 2 kinés et bien sur mon amie Véro.
Je sais que j'ai fait peur à tout le monde!!!!!

JE VOUS PRESENTE.

La cuisine où j'ai travaillé.
Deux douches.

Deux friteuses.

Deux fours à air pulsé.
Deux fonctions ces fours : Cuisson à la vapeur et cuisson normale

Le bureau du chef avec vue sur la cuisine.

Sauteuse (grande poêle)

De l'autre côté de la cuisine, la plonge.

Les dangereuses

 Un ami en commun nous avait surnommées comme ça.

Mon amie Véro et moi.
Le vendredi 12 mars Véro et moi organisons une soirée pour toutes les personnes qui durant toutes ses années on travailler avec moi.

GROSSE SURPRISE POUR MOI VENDREDI

Vendredi 26 février, nous avons fait une surprise pour le départ de notre chef de cuisine.
C'était une surprise pour lui !! Mais elle l'a été bien plus pour moi encore.
Depuis le 1er janvier 2010, je suis à la retaite anticipée pour cause de problèmes de santé.
Mes collègues de travail m'ont offert un magnifique collier.
Donc c'était 1 surprise pour 2.

Voici l'équipe :

Un autre cuisinier Jean-Philippe.
Papa de mon filleul qui a déjà 1 an.

A gauche, Pascale une infirmière et Fabienne auxiliaire de soins.

Mon collier.

Oméga-3

Beaucoup d'études et d'enquêtes le confirment, la consommation de poisson peut diminuer la survenue de maladies cardio-vasculaires.
Pour que ça marche vraiment, il semble nécessaire de manger du poisson gras, des mers froides, deux à trois fois par semaine, en remplacement de la viande.
Les graisses de ces poissons sont en effet très particulières : elles permettent de résister au froid et aux conditions de vie dans les mers glaciales.
Elles sont constituées surtout d' acides gras poly-insaturés, très utiles car ils assurent le bon état des menbranes cellulaires et aident à abaisser le cholestérol tout en préservant le " bon " cholestérol.
On y trouve aussi des acides gras très spécifiques, les omégas-3 qu'on pourrait qualifier de "super essentiels " et on sait qu'ils favorisent la fluidification du sang, et préservent le bon état des vaisseaux sanguins.
Voici le top des poissons qui possédent le plus des acides gras omégas-3.

Anchois
Anguille
Anchois
Espadon
Hareng
Maquereau
Sardine
Thon
Truite

La conservation de la crème après ouverture.

Avant ouverture, la durée et les conditions de conservation des crèmes sont indiquées sur les emballages, mais après ouverture, quelles précautions prendre ?

LA CREME CRUE : Savoureuse mais fragile, elle se conserve au froid.
Elle devient vite de plus en plus épaisse, signe que sa fermentation naturelle se poursuit, ne tardez pas à l'utiliser.
Et lorsque vous en prélevez une cuillère, pensez à utiliser un couvert propre à usage unique-pas la cuillère qui sert à remuer la sauce ! ... et à remettre le pot immédiatement au frigo.

LA CREME FRAICHE PASTEURISEE EPAISSE :
A garder au froid, la date limite de consommation figurant sur le pot correspond environ à 30 jours après sa date de fabrication.
Mais, une fois le pot entamé, surveiller son évolution, la succession d'ouvertures du pot et de remises au frigo raccourcit cette durée de conservation.
Et n'oubliez pas de remettre au froid aussitôt après chaque prélèvement.

LA CREME STERILISEE LIQUIDE : Elle se garde environ 8 mois dans un placard frais et sec, puis doit être mise au froid après ouverture et consommée très rapidement.

LA CREME STERILISEE UHT : Plus goûteuse que la crème stérilisée traditionnelle, elle se conserve environ 4 mois dans un placard frais et sec, elle doit être mise au froid aussitôt après ouverture et consommée très rapidement.

CUISSES DE POULET AUX CHICONS ET BIERE D'ORVAL.

2 cuisses de poulet
4 chicons
Un peu de crème fraîche
1 bière
2 cm de gingembre
Un peu de sucre
Sel, poivre, muscade.

Dans une cocotte, mettre un peu de beurre et faites dorer les cuisses de poulet 10'

Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, disposez les chicons autour.

L'aiglefin fait partie des poissons maigres comme le cabillaud, donc assurent un très bon apport protéique tout en réduisant au maximun l'apport en graisses.
De plus, le poisson est une source d'oligoélements dont le sélénium: ce dernier est un antioxydant qui ralentit le vieillisement cellulaire et permet ainsi protéger nos organes, dont le coeur.
Or, l'hypertension a tendance à fatiguer notre coeur.
C'est pourquoi une consommation équilibrée favorise la bonne santé de notre corps.
De même, une consommation d'épices ou autres herbes permet d'éviter la perte d'appétit et d'agrémenter les repas.

AIGLEFIN AU CURRY MADRAS

2 tomates
2 oignons
1 pomme
1 jus de citron
10 cl de vin blanc
20 cl de crème fraîche
1 cm de gingembre frais
2 c à c de curry Madras
( Le curry Madras vient de l'Inde. )

Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir les oignons ajoutez les tomates coupées en morceaux ainsi que la pomme ainsi que le gingembre coupé finement.
Ajoutez 1 jus de citron entier et les 10 cl de vin blanc.
Faire mijoter 15'
5' avant de servir, ajoutez la crème fraîche et faire mijoter 5'.

GRATIN DE CHOU

Blanchir le chou.
Dans un peu de beurre, faire revenir l'oignon et l'ail ajoutez le chou.
Sel, poivre et muscade.
Déposez le chou dans le fond d'un plat à gratin.

Mettre au four 30' à 180°

POUR MOI UN PEU

Je voulais un pull blanc et je ne trouvais pas ce que je voulais.
Je me suis donc tricotée un pull.
Chez Bergère de France  (  Toison Hermine )

Et pourquoi pas une paire de mitaines aussi !!!