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• - 11/03/10 Balade dans le sud de l'île
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Le livre de recettes

Le livre de recettes vous permet de retrouver des recettes authentiques, illustrées avec une photo ou bien une vidéo. Vous pouvez également déposer votre propre recette, sélectionner vos recettes favories dans votre livre personnel ou encore ajouter des commentaires.

• - Apéritifs, amuses-bouches et hors d'oeuvre
• - Légumes, salades et crudités
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• - Recettes du monde et cuisine traditionnelle
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• - Recettes aux fruits
• - Recettes à faire en famille ou entre amis
• - Autres idées de recettes
• - Foie gras
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• - 12/03/10 recette pintade de noël
• - 12/03/10 recette dinde de noël
• - 12/03/10 recettes magret de canard
• - 12/03/10 recettes poulet
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• - 12/03/10 Dinde au marron
• - 12/03/10 Dinde farcie
• - 12/03/10 Idée dinde de noël
• - 12/03/10 Recette pintade

Idées recettes

• - Moelleux à l'Orange
• - Saucisses de Morteau de Gîte aux Pommes de Terre
• - Gratin de Courgettes à l'Agneau
• - Épaule d'Agneau Aillée aux Herbes et son Lit de Pommes de Terre
• - Tajine d'Agneau aux Coings et aux Fruits Secs
• - Salade de Légumes de Printemps Cuits à la Feta et aux Olives Vertes
• - Carrés très mous au chocolat et gingembre confit
• - Risotto aux Moules
• - Moelleux au Munster et à la Saucisse d'Agneau
• - Crumble aux Oignons Nouveaux et au Parmesan
• - Nems d'Agneau aux Fruits Secs et à la Patate Douce
• - Gaufres de Pommes de Terre et Mousse de Saumon Fumé
• - Sorbet à la Fraise
• - Navarin d'Agneau aux Haricots Blancs
• - Agneau en Croûte de Polenta et Coulis d'Aubergines
• - Cake Chocolat Blanc, Noix de Coco, Amandes Brisées et Framboises
• - Campanare ou Oeufs de Pâques Italiens
• - Mon Gâteau de Pâques
• - Bouchées Apéritives Olives ou Abricots
• - Gigot d'Agneau, Flageolets et Fagots de Haricots Verts
• - Tajine d'Agneau aux Artichauts et Petits Pois
• - Biscuit Caramel aux Epices et Fruits Exotiques
• - Rosace au Chocolat
• - Pamplemousse et Orange Gratinés
• - Délice Poire-Coco-Choco
• - Clafoutis Mozzarella et Tomates
• - Mousse au Chocolat Blanc
• - Entremet aux Deux Chocolats
• - Entremet Douceur aux Daims
• - Brownies aux Trois Chocolats
• - Tajine d'Agneau aux Pois Chiches
• - Flans de Saumon en Cocottes
• - Mousse au Chocolat à la Cannelle
• - Dominos au Chocolat
• - Nids aux Oeufs de Caille
• - Gigot d'Agneau de Sept Heures
• - Bouchées au Saumon et aux Courgettes
• - Crackers - Oursons au Paprika
• - Coques de Chocolat au Caramel au Beurre Salé
• - Panna Cotta au Cho-coco-lat
• - Velouté de Potiron aux Châtaignes
• - Souris d'Agneau Confites en Daube
• - Gâteau Plume en Nid de Pâques
• - Biscuits Surprise aux Amandes
• - Côtes d'Agneau Grillées, Poivrons Confits et Gratin d'Epinards
• - Sablés au Parmesan
• - Petits Choux au Saumon Fumé et Aneth
• - Gâteau de Pâques aux Pêches Fondantes
• - Délice de Pâques
• - Bavarois Mangue - Orange
• - Risotto Poulet et Carottes
• - Tarte au saumon fumé et aux poireaux
• - Cocotte de riz aux écrevisses à l’ail
• - Gâteau au Yaourt et Citron
• - Paupiettes de Veau au Pavot et Pruneaux
• - Tapenade à l‘italienne
• - Melting pot du sud
• - Bûche de Noël façon forêt noire
• - Far breton
• - Filet de canard au miel
• - Darnes de requin et sa sauce au poivre et au thym
• - Salade de Pétoncles aux Pamplemousses Roses
• - Artichaut, Foie Gras de Canard, Truffes et Mâche Nantaise
• - Soupe de la sorcière
• - Mousse aux Crevettes
• - Palmiers à la Noix de Coco
• - Côte de bœuf aux herbes
• - Crumble à ma façon
• - Oeuf minute
• - Soufflé à la Tomme de Belley
• - Poulet à la bière
• - Beignets de courgettes au romarin
• - Verrines de Pommes Épicées
• - Lasagnes au Potiron, Poireaux et Bacon
• - Boulettes d’agneau à l’ail
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• - Clafoutis Pommes de Terre et Mozarella
• - Dos de Cabillaud à la Poitrine Fumée
• - Tagliatelles aux Truffes Noires
• - Pâte à tartiner d’aubergines à l’ail
• - Cèpes veloutées
• - Saumon carbonara à l’origan
• - Magrets de Canard aux Pêches
• - Escalopes de dinde aux champignons
• - Tarte de tomates à la purée d’olive
• - Artichauts à la méditerranéenne
• - Sablés à la Lavande
• - Clafoutis de courgette au fromage de chèvre
• - Fausse Galette des Rois au Fromage Blanc
• - Poulet au Chèvre et aux poivrons
• - Terrine chaude au thon
• - Aumônières de chou aux châtaignes
• - Crème de Poires au Roquefort, Chantilly à la Cardamome
• - Soufflés de saumon au fromage
• - Cake aux Abricots Moelleux et Cerises Séchées
• - Tarte Courge - Pécan - Épices
• - Boulettes de Poulet à la Sauce Tomate
• - roulés de saumon
• - Macaronis et chou-fleur dorés
• - Porc gratiné au curry
• - Moelleux de Brebis, Cœur de Cerise Noire
• - Verrines Crème de Poivrons et Pecorino
• - Compote de rhubarbe
• - Papillotes de Lieu aux Pêches Jaunes
• - Gâteau au Fromage Blanc
• - Espadon au persil
• - Gratin d’endives aux champignons
• - Gratin de Maquereaux
• - Filets de Cabillaud au Citron et aux Brocolis
• - Camembert au Feu de Bois
• - Raie en sauce légère
• - Dinde au gorgonzola
• - Parmentier de chou
• - Tartare de tomates à l’ail
• - Petites Bouchées Croquantes au Chorizo et au Parmesan
• - Blancs de poulets sur coulis de tomate
• - Gratiné de morue à la tomate et son toit de comté
• - Poulet aux olives vertes et aux champignons
• - Petits Flans aux Quetsches
• - Dos de Cabillaud en Papillotes
• - Empereur à l’orange
• - Pain à la cannelle
• - Feuilleté de Saumon et sa Julienne de Légumes
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• - Feuilleté aux pêches
• - N'dolé Bangwa
• - Sablés aux Pistaches
• - Crème Brûlée à la Fleur d’Oranger
• - Douillon de Poires au Chocolat
• - Oeufs normands
• - Bricks au surimi ailé et persillé
• - Gratin de Noix de Saint Jacques aux Poireaux
• - Wok de dinde safranée aux légumes
• - Tataki de Filet Mignon de Veau, Champignons et Sésame Noir
• - Crème de poulet
• - Flan de courgettes au thon et à l’ail
• - Confiture gourmande de potiron
• - Fricassé de lapin aux pruneaux et au lard
• - Poireaux laqués
• - Scones aux zestes d’orange
• - Sauce pour Maki - Sushi (Japonais)
• - Lieu Jaune à l’Armoricaine
• - Clafoutis Exotique
• - Canapés de thon
• - Raie à la sauce moutarde
• - Émincé de Dinde au Curry
• - Tarte à la Tomate et à la Moutarde
• - Taboulé à la marocaine
• - Poulet à l’américaine

Conseil de jardinage

La rubrique jardin vous permettra de trouver de nombreuses astuces pour votre jardin. Vous y trouverez également le calendrier des saisons de nombreux fruits et légumes et des fiches détaillées sur chacun de ces fruits et légumes (histoire, culture, entretien et récolte, maladies et nuisibles, bienfaits...)

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Bien être

Cette rubrique propose des astuces pour un meilleur équilibre alimentaire, des conseils divers et variés pour votre santé...

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Découvrez quelques zones touristiques du grand ouest via nos fiches synthétiques.

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Le dossier du mois

Chaque mois, nous vous proposons de découvrir un nouveau thème grâce à notre dossier du mois. Voici quelques thèmes qui ont été traités lors des dossiers précédents :

• - Les 10 règles fondamentales d'une alimentation saine
• - 8 bonnes raisons de se mettre au jardin
• - Le blé
• - La chandeleur
• - Le cidre
• - Dressage et décoration de TABLE de Noël
• - Idée dressage de TABLE sous l'oeil de Cupidon
• - La découpe d’une volaille à cru
• - Les épices
• - Faire à manger pour toute la famille
• - Le gâteau de la St Valentin
• - La graine de lin
• - Comprendre la grippe aviaire
• - Les herbes arômatiques
• - Les ingrédients carnés des espèces de volaille
• - Je veux manger, protéger ma santé... et me faire plaisir !
• - Menu Halloween
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• - Les traditions de Noël
• - Les OGM
• - L'huile d'olive
• - Le paillage
• - Le pain
• - Et si vous récoltiez vos graines ?
• - Un repas équilibré
• - Le sel
• - Les signes de qualité
• - La structure de l'alimentation
• - Le tourisme vert
• - Les vitamines
• - Les produits allégés : Qui sont-ils vraiment ?
• - Des féculents pour un équilibre alimentaire
• - Nos grands alliés longévité : Les Lipides
• - Une alimentation équilibrée doit-elle être synonyme de tristesse ?
• - Le secret d'une journée qui commence bien
• - Besoin en nutriments
• - Les sources de protéines de qualité
• - La semaine du Goût
• - Les atouts nutritionnels des fruits et légumes
• - Connaître les différents groupes alimentaires pour mieux équilibrer vos repas (1ère partie)

• - Suggestions Menus Noël
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Certi'ferme est une association où tous les acteurs de la filière volaille sont représentés.

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